Da due generazioni, la pasta racconta la nostra terra
LA NOSTRA FILOSOFIA E' SEMPLICE
Da quarant'anni produciamo pasta. La nostra "ricetta" si basa su pochi, semplici, elementi:
materie prime selezionate, acqua di montagna e tanta passione!
Produciamo la pasta fresca
CREIAMO UN PRODOTTO FRUIBILE E BUONO DA GUSTARE
UTILIZZIAMO IL FREDDO COME CONSERVANTE NATURALE
PASTA FRESCA E SPECIALITA' SARDE DA QUASI 50 ANNI
Il Pastificio "Farina & Fogarizzu" opera nel mercato della produzione della pasta fresca dalla metà degli anni settanta.
L’attuale struttura rappresenta la seconda generazione di una famiglia che produce pasta secondo metodologie di lavorazione tradizionali. All'inizio degli anni novanta il ciclo produttivo è stato integrato con l’introduzione di un impianto di surgelazione.
L’intera preparazione dei nostri prodotti avviene all’interno del nostro stabilimento attraverso una linea continua che, partendo dal fresco, termina con il packaging del prodotto surgelato.
ABBATTIMENTO A BASSE TEMPERATURE
L’abbattimento a basse temperature permette di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del prodotto evitando completamente la presenza di sostanze conservanti che possano alterarne la qualità e la fragranza. Inoltre, il completamento dell’intero processo produttivo nello stabilimento ci consente di rispettare elevati standard di conservazione: condizione fondamentale per il rispetto del corretto “ciclo del freddo”.
